食物不耐受檢測(cè)試劑盒用于檢測(cè)不耐受源，食物不耐受在皮試和免疫球蛋白E的檢測(cè)中一般沒(méi)有陽(yáng)性結(jié)果，它是由于機(jī)體不能充分地消化食物大分子，并被吸收入體內(nèi)引發(fā)免疫應(yīng)答反應(yīng)，產(chǎn)生特異性免疫球蛋白，由此導(dǎo)致人體一系列癥狀。
食物不耐受可以具有和過(guò)敏相似的癥狀，所以在我國(guó)以前都將它等同于過(guò)敏原的檢測(cè)，近幾年科研人員才發(fā)現(xiàn)它們是有區(qū)別的。食物過(guò)敏與免疫球蛋白E相關(guān)，食物不耐受與免疫球蛋白G相關(guān)。前者發(fā)病來(lái)得快，癥狀明顯，屬于急性病，在日常生活中容易引起人們的關(guān)注，在臨床通常以藥物治療為主。
統(tǒng)計(jì)資料顯示，全球約50%以上人群存在不同程度的食物不耐受現(xiàn)象。食物不耐受與典型的食物過(guò)敏不同，食物不耐受可發(fā)生于各個(gè)年齡段，很多人可能會(huì)同時(shí)對(duì)3種左右的食物存在不耐受現(xiàn)象，引起免疫系統(tǒng)的功能下降，導(dǎo)致一系列疾病及癥狀的發(fā)生和惡化，如：哮喘、濕疹、偏頭痛、腸易激綜合征、關(guān)節(jié)炎和亞健康狀態(tài)等，均可能和食物不耐受有關(guān)，這些癥狀多在吃了不耐受的食物數(shù)小時(shí)或數(shù)天后發(fā)生。
如果說(shuō)通過(guò)食物不耐受檢測(cè)試劑盒檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)了不耐受的食物，那么通過(guò)飲食調(diào)整，可以發(fā)現(xiàn)適合自己的健康食物。
每個(gè)人不耐受的食物種類(lèi)和產(chǎn)生癥狀等都各不相同，因此所需的飲食調(diào)整時(shí)間也各不相同。烹飪方法、飲食環(huán)境及生活方式等也是影響飲食調(diào)整效果的重要因素，尤其在不耐受的食物較多且癥狀也較嚴(yán)重的時(shí)候，這些影響會(huì)更加明顯。
